O pinhão, a semente da majestosa araucária, é muito mais do que um simples alimento – é um verdadeiro símbolo da cultura e da natureza do sul do Brasil. Extraído dos imponentes pinheirais das belas paisagens de estados como Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, o pinhão tem seu valor enraizado na tradição e no convívio familiar, sendo sinônimo de inverno, reuniões e festins regionais. Também presente em parte do Sudeste, como em São Paulo e Minas Gerais. Você sabia que a araucária é considerada um “fóssil vivo”? Essa árvore, que sobreviveu desde os tempos pré-históricos, já testemunhou a passagem do tempo e o surgimento de diversas culturas. Suas sementes não só oferecem sabor e nutrientes – ricas em carboidratos, fibras e proteínas – mas também carregam uma história de preservação e respeito à natureza. A colheita do pinhão envolve rituais e saberes passados de geração em geração, onde todo o ...